呼子のお土産 名産品の通販|松浦漬本舗
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商品カテゴリ一覧 > 松浦漬

松浦漬

松浦漬とは
門外不出

鯨の上あご(鼻筋)の軟骨「かぶら骨」を、細く刻み、長時間水にさらして脂を抜いたのちに、甘く調味した酒粕に漬け込む松浦漬。滑らかな舌触りの漬け床をともに、かぶら骨のコリコリとした食感を味わう、呼子特有の銘産品です。平凡社の百科事典作成の折には、日本珍味五種の一つに数えられました。
 創業者・山下ツルが松浦漬を考案した当初は、長期保存をすることができず、つくっては捨て、つくっては捨ての繰り返しでした。開発に多額の私財をつぎ込み、家が傾きかけたことや、松浦漬づくりが上手く行くようにと氏神の愛宕神社にお百度参りを行ったとか、創業者・山下ツルの松浦漬づくりに対するなみなみならない思いが伝わる逸話も数多く残っています。

 長年の試行錯誤の結果、酒粕特有の風味を保ちつつ、長期保存ができる現在の松浦漬の製法を生み出すことができました。情熱と労力をかけて培った製法だけに、ツルはその製法の流出を一切禁じました。メモとして記録に残すことはもちろん、作業場でのやりとりは隠語を使うなど、家伝の秘法として代々口伝えのみで受け継がれています。

 いまも、松浦漬の味付け、調合比率を知るのは社長ただ一人。
 次の代に受け継ぐその日まで、最終工程は必ず社長自らの手で。
このような決まり事によって、松浦漬の伝統製法、伝統の味は守られているのです。

美味しいお召し上がり方
松浦漬
松浦漬

酒粕も一緒に調味しておりますので、ご飯にそのままのせてお召し上がり下さい。
※開封後は、他の容器に移して冷蔵庫で保存して下さい。
※尚、当社の酒粕は生きております。熟成がすすむと褐色にはなりますが、決して不良品ではございません。
賞味期限をご確認の上、お早目にお召し上がり下さい。

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海茸粕漬パック

海茸粕漬パック

販売価格648円(税込)

【冷蔵】
(120g)
賞味期限・2ヶ月

貝柱粕漬パック

貝柱粕漬パック

販売価格648円(税込)

【冷蔵】
(120g)
賞味期限・2ヶ月

松浦漬パック

松浦漬パック

販売価格648円(税込)

【冷蔵】
(90g)
賞味期限・2ヶ月


松浦漬 6缶入

松浦漬 6缶入

オススメ

販売価格7,992円(税込)

【常温】
(180g×6)
賞味期限・製造日より3ヶ月

貝柱粕漬

貝柱粕漬

販売価格864円(税込)

【常温】
(160g)
賞味期限・2ヶ月

海茸粕漬

海茸粕漬

販売価格864円(税込)

【常温】
(160g)
賞味期限・2ヶ月


三彩珍味詰合せ

三彩珍味詰合せ30

販売価格3,240円(税込)

【常温】
(松浦漬80g×2・貝柱粕漬100g×2・海茸粕漬100g×2)
賞味期限・製造日より3ヶ月

松浦漬・貝柱粕漬 詰合せ20

松浦漬・貝柱粕漬 詰合せ20

販売価格2,160円(税込)

【常温】
(松浦漬80g×2・貝柱粕漬100g×2)
賞味期限・製造日より2ヶ月

松浦漬詰合せ10

松浦漬詰合せ10

販売価格1,080円(税込)

【常温】
(80g×2)
賞味期限・製造日より2ヶ月


松浦漬詰合せ

松浦漬詰合せ

販売価格6,696円(税込)

【常温】
(180g×4・80g×1)
賞味期限・製造日より3ヶ月

かっぱ(有田陶器入)

松浦漬かっぱ(有田陶器入)

販売価格1,296円(税込)

【常温】
(80g)
賞味期限・製造日より3ヶ月

特撰松浦漬缶詰 6缶入

特撰松浦漬缶詰 6缶入

販売価格18,360円(税込)

【常温】
(180g×6)
賞味期限・製造日より3ヶ月


特撰松浦漬缶詰 5缶入

特撰松浦漬缶詰 5缶入

販売価格15,336円(税込)

【常温】
(180g×5)
賞味期限・製造日より3ヶ月

特撰松浦漬缶詰 3缶入

特撰松浦漬缶詰 3缶入

販売価格9,288円(税込)

【常温】
(180g×3)
賞味期限・製造日より3ヶ月

特撰松浦漬缶詰 180g/1缶

特撰松浦漬缶詰

オススメ

販売価格3,024円(税込)

【常温】
(180g)
賞味期限・製造日より3ヶ月


松浦漬 5缶入

松浦漬 5缶入

販売価格6,696円(税込)

【常温】
(180g×5)
賞味期限・製造日より3ヶ月

松浦漬 3缶入

松浦漬 3缶入

販売価格4,104円(税込)

【常温】
(180g×3)
賞味期限・製造日より3ヶ月

松浦漬 1缶/180g

松浦漬缶詰

オススメ

販売価格1,296円(税込)

【常温】
(180g)
賞味期限・製造日より3ヶ月



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