|
|
 |
酒粕も一緒に調味しておりますので、ご飯にそのままのせてお召し上がり下さい。
※開封後は、他の容器に移して冷蔵庫で保存して下さい。
※尚、当社の酒粕は生きております。熟成がすすむと褐色にはなりますが、決して不良品ではございません。
賞味期限をご確認の上、お早目にお召し上がり下さい。 |
 |
|
銘酒粕漬サーモン……4切
とろけるチーズ……100g
刻みパセリ……適宜 |
| ★ |
ホワイトソース |
| |
バター・小麦粉……各40g
牛乳……2カップ
白ワイン……大さじ4 |
| ★ |
味付け |
| |
チキンコンソメ……小さじ1
塩・こしょう……各少々 |
|
|
| ■ |
作り方 |
| |
| (1) |
ホワイトソースを作ります。鍋にバターを入れ、溶けたら小麦粉を加え、焦げないようによく炒めたら、火を止めます。これに冷した牛乳・白ワインを一気に加えて泡立て器でよく混ぜあわせます。再び火にかけてとろみをつけ☆の調味料で味をととのえます。 |
| (2) |
サーモンに(1)をかけ、とろけるチーズを上からかけ、220℃のオーブンで10分焼きます。 |
| (3) |
焼き上がったら刻みパセリをちらして、できあがりです。 |
|
焼きあがり時間は、グリルの機械、魚の身の厚さ、種類により異なります。焼き具合を見ながら、火力、時間を調整してください。
魚についている酒粕・西京をペーパータオルなどで軽くふきとって、フライパンなどで同じように焼いてください。 |
 |
 |
酒粕または西京みそに魚の切り身を直接漬け込んでいます。
焼く前に酒粕、または西京みそを軽くふきとってください。 |
 |
和紙に包んだ酒粕または西京みその上に魚を置いて漬け込んでいます。袋から取り出して、そのまま簡単に焼けます。 |
■酒粕・西京みそのご利用方法
お召し上がりいただいた後、残った酒粕又はみそに市販の魚の切り身を漬け込み、ラップをかけて冷蔵庫に保存しておきます。
4〜5日で、おいしい粕漬がお召し上がりいただけます。
■保存方法
冷蔵庫に保存の上、なるべく早くお召し上がりください。
一週間以上おかれる場合は、冷凍庫に保管してください。 |
アルミホイルを広げて、切身をおきます。 |
|
アルミホイルを半分に折って、端を2回ずつ丁寧に折り、切身を包みます。 |
グリルにのせて、強火で約10〜15分焼きます。 |
|
アルミホイルを開けて端を折り込みきれいに焼き色が付くまで、中火で約1〜2分焼きます。 |
切身を袋から取り出し、
粕をとらずに、そのまま焼きます。 |
|
フライパンにクッキングシートを敷いて、切身を焼きます。 |
中火で約3〜4分焼いた後、身をひっくりかえし、蓋をして弱火で約2〜3分焼きます。 |
|
お好みでカボスや大根おろしを添えてお召し上がりください。 |
| ※ |
当社オリジナルの酢じょうゆをつけて
お召し上がり下さい。 |
|
|
| （1） |
袋から取り出し、お皿に移します。 |
| （2） |
ラップで包み加熱します。 |
| |
500Wの場合
| ・ |
冷蔵状態で、1分〜2分程度 |
| ・ |
冷凍状態で、3分〜4分程度が目安です。 |
|
| ※ |
レンジによって異なります。
時間を調整して下さい。 |
|
|
| （1） |
袋から取り出し、蒸器に移します。 |
| （2） |
十分に蒸気のあがった状態で、10分〜15分くらいを目安として下さい。 |
|
|
 |
